土產麵包

發佈: 2010.03.15
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平凡的麵包店,做法卻不平凡。土產麵包與歐洲麵包做法迴異,會在麵粉中加入雞蛋,亦會添加簡單餡料如忌廉、砂糖等。味道充滿清淡蛋香,也要新鮮熱辣入口才避過下塌皺皮的命運。

車輪包 (多多)
車輪包體積比往昔的縮水了,但味道不變,依舊鬆軟,像個車輪一般。

蝴蝶酥 (快樂)
如巴掌大的蝴蝶酥,做法複雜,內外層分別用高筋及低筋麵粉搓成,前後冷藏10小時,再壓薄,撒下砂糖摺疊,硬身後才能烘焙。

雞批 (快樂)
批皮鬆脆富層次,餡料有白汁及雞粒,雞味豐盈,質感濃稠,即使拿回家翻熱吃,仍然水準之上。

硬豬 (快樂)
質地沒法包般結實,外皮極脆,內裡香軟,富麵粉香,吃時緊記慢慢吃,還要配備飲品,因為硬硬的外皮很易刮損口腔。

忌廉筒 (多多)
像號角一般的忌廉筒,以麵粉條圍在不鏽鋼筒上定形,焗好再把不鏽鋼筒取出,唧入奶油便成。

快樂餅店
地址︰灣仔皇后大道東106號地下
電話︰2528-1391

多多餐廳餅店
地址︰美孚新村百老匯街65號地下
電話︰2742-5599

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