包餃子｜餃子包法｜包餃子方法｜餃子食譜｜餃子寓意喜慶團圓，新年吃就最適合不過。這次為大家推薦5個超簡單的包餃子方法，除了影片教學，更附餃子包法圖解，助你30秒快速包餃子，而且「皮薄餡靚」，一咬更會爆汁！同場加映牛肉餃子食譜，農曆新年一於跟著這些餃子包法動手包餃子～
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免治牛肉: 500克
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洋蔥: 1個
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薑: 適量
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蒜: 6粒
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餃子皮: 1斤
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花雕酒: 2湯匙
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生抽: 2湯匙
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老抽: 1湯匙
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麻油: 2湯匙
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蠔油: 1湯匙
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胡椒粉: 少許
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鹽: 少許
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雞粉: 少許
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花椒: 適量
餃子的起源可以追溯到東漢時期，相傳當時有位張仲景醫生以治療寒冷和凍傷聞名，為了幫助百姓度過寒冷的冬天，他以羊肉、驅寒草藥熬煮成「祛寒湯」，並加入裝滿肉和蔬菜的小餡餅，據說吃完身體會發熱。張仲景醫生派藥持續至年三十、年初一，自始人們便仿效張仲景醫生於農曆新年製作這種「餡餅」，後來亦慢慢有了「餃子」、「扁食」之稱。餃子的外型似古時候的元寶，故是種招財進寶的新年好意頭食物。此外，除夕夜亥時過後的子時，就是新一年之初，餃子與交子（子時）諧音，因此餃子亦有萬象更新、辭舊迎新的吉祥寓意，農曆新年與親友聚首一堂，一邊吃餃子、一邊互道吉祥說話，就最適合不過！UFood編輯為大家精選5種包餃子方法，入廚新手都能30秒快速包餃子，同場加映健康低脂的牛肉餡料做法，即刻看看牛肉餃子食譜＋餃子包法：
包餃子方法
<<按細圖快速查看各餃子款式>>
餐廳售賣的餃子為了確保肉餡嫩滑，通常會混入大量肥豬肉，所以相對不健康。今次會用5種餃子包法製作低脂牛肉餃子，讓大家「食得健康啲又安心啲」！
牛肉餃子食譜＋做法
3-4人份量材料：免治牛肉500克、洋蔥1個、薑適量、蒜6粒、花雕酒2湯匙、生抽2湯匙、麻油2湯匙、蠔油2湯匙、胡椒粉少許、鹽少許、雞粉少許、花椒適量
步驟：
- 碗中放入免治牛肉、薑蓉、蒜蓉，及花椒以外的所有調味料後，充份攪拌。
- 以200毫升熱水浸包花椒1小時後，除去花椒籽，留下花椒水。
- 將花椒水少量次加入肉餡，每次都需要充分攪拌，然後醃製半小時。
- 洋蔥切碎後加至肉餡，然後再次攪拌，牛肉餡料即成！
牛肉餡料備好就可以開始包餃子，即看5種餃子包法：
包餃子方法｜1. 花邊款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺，固定中心點。
- 右邊的餃子皮分3次慢慢摺向左邊。
- 另一邊重複，即成。
包餃子方法｜2. 水滴款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺，固定中心點。
- 右邊的餃子皮摺起1個小角後封口。
- 轉向另一邊，重複步驟，即成。
包餃子方法｜3. 竹節款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺後大範圍封口。
- 左邊的餃子皮各摺起兩個小角。
- 右邊的餃子皮再摺起兩個小角，即成。
包餃子方法｜4. 元寶款
包法圖解：
包法步驟：
- 餃子皮對摺並完全封口。
- 沾濕餃子的兩端。
- 反轉至底部朝上。
- 向內屈並黏合，即成。
包餃子方法｜5. 鈴鐺款
包法圖解：
包法步驟：
- 沾濕整塊餃子皮後放入餡料。
- 找到中心，三邊平均地向內摺。
- 封口後每邊慢慢按壓出波紋，即成。
完成啦！不同包法的餃子適合不同的煮法，例如花邊款、水滴款、竹節款、鈴鐺款適合製成蒸餃和煎餃，元寶款則適合上湯煮，自己包餃子真的成就感滿滿，這個農曆新年一於和家人動手包餃子啦～
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