很多人一聽到尖沙咀的「重慶大廈」就認為它是一個骯髒和混亂的地方，但其實裡面隱藏了很多異國美食。Paul'S Kitchen就是其中一間的隱世美食，它由非洲籍老公Paul和其香港太太Selina合力打理，主打非洲fushion菜。不但提供的菜式特別，而且店舖的設計都非常有氣氛。
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重慶大廈大部份位置都比較陰暗，但一來到Paul'S Kitchen，感覺就好像去了另外一個空間。餐廳的裝飾設計簡潔乾淨，連每份餐碟都特別採用不同圖案，可見其別出心裁，整體環境有氣氛之餘都非常有格調。
餐廳最有名的的菜式就是非洲王辣雞煲，辣雞煲用了由非洲的奶奶自家製的獨家辣醬，再配上非洲手採辣椒，每件雞肉都沾上香濃辛辣的醬汁，非常入味。而且客人可自選辣度，除了大中小辣，很多客人都會來挑戰最辣的「非洲辣」，非洲辣的雞煲辣度強勁，但不會搶走其他香料和雞肉本身的味道，同樣惹味。教大家一個特別的吃法，大家可以叫一份蒜香薄餅，外皮香脆但內裡軟熟的薄餅能夠吸收醬汁，所以用薄餅沾上雞煲醬汁，再包上雞肉一起吃，吃下去滿足又惹味。
另一招牌菜式加納羊腩金錢肚堅果濃湯食材豐富，有羊腩和金錢肚之外，更特別用了黃椒和紅蘿蔔的甜味煮走羊和牛的羶味。而且加了堅果，令湯更加濃稠。但湯的味道意外地清新，每一口都感受到每種食材淡淡的香味。
新出品的老闆家鄉烤魚是店主參考非洲人炆魚的做法。先將鯽魚略炸，再包上一層非洲香料烤焗，魚肉焗得剛剛好，而且很入味，加上先炸後焗的做法令魚皮帶點焦香。
軟殼蟹非洲香炒飯參考意大利Risotto的煮法，將非洲香料煮成一個醬汁，再用醬汁煮飯，所以每顆飯的顏色平均，而且吸收了醬汁的精華。而配菜選用大隻又厚身的軟殼蟹，炸完的軟殼蟹外脆內軟，配上濃郁的飯粒，味道很豐富。
菠蘿焦糖燉蛋外表非常吸引，用來打卡一流！表面的焦糖香脆，裡面的燉蛋意想不到地加上菠蘿肉烤焗，味道酸甜，有助解膩。
非洲加納特飲是用薑、洛神花和非洲調配的特飲。入口時酸酸甜甜，之後強烈的薑辣味會口中慢慢迴盪，但不會嗆喉，反而有種暖胃的感覺，令人一試難忘。
加納朱古力看似平平無奇，但其實是用了100%純天然非洲加納可可粉沖製，朱古力味香醇，帶有少許果仁香，甜度輕微，每一口都好像在吃朱古力塊般濃郁。
無論在視覺或者味覺上，餐廳都為客人帶來驚喜。而且菜式特別混合了非洲及其他國家的食物元素，味道對於從未吃過非洲菜的人都容易接受，值得推荐給身邊想品嚐新口味的朋友！
Paul'S Kitchen
地址：尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈1樓21號舖
電話：3956 2178 / 9848-9418 (WhatsApp)
營業時間：星期一至日 12:00 - 22:00
網上預約：Paul'S Kitchen網上訂位
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