沙田帝逸酒店逸軒由即日起至9月30日期間推出全新「逸軒師房宴—粵味玲瓏」，以粵菜作基調，糅合川菜、潮州菜及泰菜精髓打造成師房宴，可以品嚐包括川汁美國牛肋肉、酸辣帶子海鮮燴冬粉、醬油鮮鮑魚、避風塘富貴蝦及煎大蝦冬蔭汁撈手打稻庭麵等，另設午市最平$380起，鍾意食粵菜的話記得約埋家人朋友一齊食喇～
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帝逸酒店逸軒推出一系列全新「逸軒師房宴—粵味玲瓏」，以八面玲瓏的粵菜作基調，糅合川菜、潮州菜及泰菜精髓，嚴選上等優質食材配合創新烹調技巧，變奏出獨樹一幟的味蕾交響盛宴。
「川‧粵‧逸師房宴」
喜歡辛辣的饗客首選「川‧粵‧逸師房宴」，以招牌鬈毛豬叉燒皇配以椒香泡萵苣組合成開胃前菜。川汁美國牛肋肉以秘製川味辣汁燜煮，伴隨陣陣辛辣餘韻，令人回味。薑酥網油煎焗鱈魚將網油包裹肉厚鮮嫩的鱈魚煎焗，質感酥脆，又以薑末來提鮮減膩，別具驚喜！酸辣帶子海鮮燴冬粉用上鮮味彈滑的帶子配搭秘製酸辣汁，鋪在底層的冬粉盡吸海鮮鮮甜精華與濃惹醬汁。
「潮‧粵‧逸師房宴」
潮州菜是本地人氣菜系之一，「潮‧粵‧逸師房宴」嚴選多款海產入饌，包括黃魚、瀨尿蝦、馬友等，搭配多種潮味醬料及精湛烹調手法，炮製成多道佳餚。前菜的「逸‧拼」就有醬油鮮鮑魚、普寧豆醬慢煮黃魚件及避風塘富貴蝦；醬油鮮鮑魚將潮菜醬醃海鮮一貫使用的蟹、螄蚶等升級成鮮鮑魚，入味又鮮嫩；潮菜烹調魚的方法非常多，最經典的莫過於半煎煮。大廚先將黃魚切件煎香，放入地道的普寧豆醬及其他調味料慢煮至剛熟入味，炮製出普寧豆醬慢煮黃魚件；富貴蝦即瀨尿蝦，簡單泡油以保留蝦肉汁與細緻質感，再放入辣椒及蒜粒爆炒成辛香的避風塘富貴蝦，惹味非常！馬友是潮汕人炮製魚菜式的首選魚款之一，由於馬友魚的油脂豐厚，用大火煎香魚皮並逼出油脂後，淋上以木薑子調香的秘製酸湯奉客，酸香四溢，大廚還特別去骨才入饌，鮮味爆燈！香煎潮式糖醋麵是潮菜經典菜之一，麵餅煎至兩面酥脆金黃，客人可因應喜好伴以砂糖及香醋享用，香、脆、酸、甜兼而有之，飽足圓滿！
「泰‧粵‧逸師房宴」
泰菜一向受港人愛戴，「泰‧粵‧逸師房宴」前菜將招牌鬈毛豬叉燒配以香茅慢煮；滿有驚喜的鮮沙薑撈北寄貝伴青提，新鮮北寄貝輕灼切片後與沙薑拌勻，伴以切片的新鮮青提子享用；濃香的牛油帶子伴上澳洲手指檸檬帶出鮮味，令人胃口大開。大廚亦特別精選多款海鮮入饌，包括新鮮龍蝦製作的木薑子海鮮湯汁煮龍蝦伴脆米，生猛龍蝦起肉切球，配上散發像薑、胡椒及檸檬等獨特氣息的木薑子秘製海鮮湯，特別加入自家製的脆米，豐富了菜式的口感與層次。煎大蝦冬蔭汁撈手打稻庭麵是菜單的亮點，大廚以自家調製的冬蔭功醬汁拌以手打稻庭麵，綴以香煎大蝦，麵條掛滿辛香酸辣的醬汁及蝦肉精華，入口煙韌滑溜，滋味沛然。
逸軒師房宴亦設兩款「師房午宴」，以粵菜融合台灣及京滬等元素觸目登場，包括餐廳招牌的逸軒叉燒皇、松葉蟹肉海鮮黃湯羹、不知年陳醋鎮江肉排、台式肉燥飯、海椰皇蟹肉湯餃等，連甜品每位$380起，是朋友歡聚或商務午膳的驚艷滋味之選。
「逸軒師房宴—粵味玲瓏」
地址：香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 2 樓
營業時間：上午11時至晚上11時（必須預約）
*須提前72小時預訂
