微波爐｜叮飯｜夏天｜帶飯｜香港生活指數高，加上近日全民走塑，令不少打工仔都開始自己帶飯到公司食，午餐少了人去餐廳，多了同事在微波爐前等叮飯。但你叮飯翻熱食物的方法是否正確呢？近日就有營養師為大家解說微波爐叮飯的正確方法。
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大家平日帶隔夜菜回公司當午餐時，都會用微波爐叮飯翻熱食物。筆者也常自己帶飯到公司食，惟有時飯盒只有最外一圈熱到燙手，飯盒中心溫度暖熱，外面還有同事看著你默默等待，令人不好意思仔細確認飯盒溫度。
台灣劉怡里營養師就指，這種微波爐叮飯方法其實大錯特錯！她指夏天是食物中毒的高風險季節，帶飯的飯盒食物，除了不要放置室溫太久，還有3點要小心。
微波爐叮飯／翻熱食物小心3點：
1.翻熱時，醬料、湯和肉汁要煮到沸騰。
2.隔夜菜翻熱時，中心溫度須達70℃以上。
3.用微波爐時記得分段加熱，可以攪拌一下讓受熱均勻。
另外使用微波爐時，還有些不能加熱的隔夜餸和物品。之前曾有英國一名22歲女子用微波爐叮熱雞蛋，結果發生爆炸，以致面部皮膚燒傷及左眼視力受損，大家記得小心！
10大不能加熱的隔夜餸：
9種不能放在微波爐翻熱的東西：
資料授權：台灣劉怡里營養師
