減肥不是要節食，除了做適量的運動外，還要有恰當均衡的飲食。相信不少人因工作忙碌很多時都會選擇出外吃飯，但外面的餐大多是高油高鹽，對身體健康沒有好處，更別說是要減肥。要吃得健康，自己做飯就最適合不過。其實自己做飯盒也不難，可以參考以下的食譜，只要在週末抽一個小時準備，就能完成6個減肥便當。而減肥便當的備餐原則是123，1份澱粉，2份蛋白質，3份蔬菜，十分容易記呢！大家一起試試做吧，吃得飽又可以健康瘦身！同時也可根據這個原則去轉變菜單。
所需食材：
雞腿肉 2塊
鯛魚片 4片半片
洋蔥 2顆
雞蛋 4顆
小黃瓜 1條
杏鮑菇 1大條
西蘭花 1大棵
紅蘿蔔 半條
味噌 約30克
蔥 1棵
糙米 三量杯量 約400克
為節省時間，做菜之前，先煮糙米。
第一道菜是味噌烤雞。
先把半棵洋蔥切條，雞腿肉切小塊。
然後味噌加入少許水拌勻，再和雞腿肉拌勻。
雞腿肉和洋蔥放進焗爐，烤20分鐘，完成一道菜啦！
第二道是滑蛋鯛魚。
先把半棵洋蔥切條，鯛魚切小塊。
然後把洋蔥和鯛魚放在碟子上，淋上少許醬油拌勻。
用錫紙覆蓋，隔水蒸10分鐘。（避免有倒汗水）再倒入蛋漿，蒸2-3分鐘。一道高蛋白質的菜就完成了。
澱粉，蛋白質已經完成，就可以準備蔬菜了。蔬菜一共是3份。
小黃瓜切片，杏鮑菇切條，西蘭花切小塊，紅蘿蔔切絲。
第一道蔬菜是小黃瓜炒杏鮑菇絲。
熱鑊落油，先炒杏鮑菇。
再放入小黃瓜，加少許水，鹽和黑胡椒調味，炒至熟透即成。
第二道蔬菜是紅蘿蔔炒蛋。
熱鑊落油，先炒紅蘿蔔，
紅蘿蔔變軟身再倒入蛋漿，一齊炒2-3分鐘即成。
最後一道蔬菜是水煮西蘭花。
水滾後放入西蘭花，焯3-4分鐘即可。
所有的菜都做好了，根據123備餐原則把菜裝進玻璃飯盒就大功告成啦！
分裝好的飯盒放進冰箱可保存3天。
完整教學影片：
來源： 簡易餐-菜單研究所 授權轉載。
