電飯煲簡易甜品食譜 自製香滑豆腐花

即撞豆腐花口感特別香滑，原來在家中也可以自己製作，而且不用特地去買木桶撞豆腐花。以下食譜就教大家只要利用電飯煲的保溫功能都做到木桶效果，豆腐花凝結點在85度，保溫愈好愈易成功。步驟簡單，無需特別技巧，很適合假日親子一起感受下廚樂！

步驟：

1. 食用膏粉、粟粉和清水攪勻備用。

2. 無糖豆漿煮至大滾後，立即熄火。

3. 快手攪勻粟粉和食用石膏粉水，倒入飯煲內鍋，從高處撞入剛煮滾的豆漿。用匙快手隔走泡沫。

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4. 在主機飯煲仔中，加入250mL大熱滾水，放入飯煲內鍋，放上廚房紙，加蓋焗30分鐘便成。(蓋上廚房紙可以防止倒汗水滴入豆腐花中。)

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完成啦～可配上紅糖享用！

小貼士：

-飯煲仔已經是一個好好的保溫容器，加入大熱水，再加蓋焗，就可以保持豆漿的溫度。

-豆腐花的最佳凝固點在85度，所以保溫得愈好就愈易成功。

-豆漿中的黃豆濃度，也影響豆腐花可否成型。

完整教學影片：

來源：Missta愛。下廚 授權轉載。