蒜頭營養｜蒜頭是煮食炒菜時不可缺少的食料，大蒜是五辛之一，除了可以用來為食物提香外，同時也是許多國家用來身體保健的材料。你知道大蒜有什麼功效或營養價值不？據說蒜頭可防中風又是否屬實？
同場加映：U Food【簡易廚房】最新影片！
「蒜」，又名大蒜、蒜頭，莖葉柔嫩時稱為青蒜，花梗稱為蒜苔，地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，全都可供食用，它是烹飪料理中不可或缺的辛香佐料。而大蒜除了味香外，還有抗癌之王的美名！
根據台灣癌症基金會的資料，大蒜富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維他命B1、CA等，是相當營養的食材。
研究發現，蒜素目前已被證實具有防止腫瘤增生的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝，影響身體解毒系統之酵素的作用，與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯。而流行病學的調查也發現大蒜的攝取對於胃癌、大腸癌等有預防的作用。總括而言有8大好處。
蒜頭8大好處：
- 幫助抗癌
- 保護心血管
- 消除疲勞
- 暖脾胃
- 消症積
- 解毒
- 助眠
- 幫助預防中風
大蒜中的「蒜素」是一有助人體的抗氧化劑，具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。而血栓形成正是中風的主要成因，故蒜頭有幫助預防中風之效。
資料來源：台灣癌症基金會
↓【送機票✈️】分享旅行靚相 贏免費機票↓
↓ 請您免費飛轉日／韓／泰！↓
↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔！↓
↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲！↓
