士多啤梨含豐富花青素 有助降低患阿茲海默症風險

發佈: 2024.01.21
文: 王子晴

食士多啤梨竟然有助預防阿茲海默症!美國一項最新研究發現,花青素之一的天竺葵素與降低患上阿茲海默症的風險有關。天竺葵素主要存在於漿果類當中,而士多啤梨正是具有最多天竺葵素含量的漿果類,有助預防阿茲海默症。

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阿茲海默症作為最常見的癡呆症之一,正是由於少數tau蛋白的過度磷酸化,形成磷酸化tau纏結,造成細胞功能異常或壞死而引起,患病早期跡象包括難以記住最近發生過的事或迷路。

近日美國芝加哥拉什大學醫學中心(Rush University Medical Center)在《阿茲海默症雜誌》(Journal of Alzheimer's Disease)發表的一篇最新研究表明,當花青素之一的天竺葵素攝取量越高,磷酸化tau纏結的機會就越少,而阿茲海默症病變的機會亦會降低。

該研究針對約580名居住在芝加哥的老年人,參與者連續20年都要接受飲食評估、填寫144項食物頻度問卷及接受認知能力測試。在經過多年的研究隨訪後發現,通過食物攝取最多天竺葵素的參與者與攝取較低的相比,較少出現磷酸化tau纏結,患阿茲海默症的機會較低。研究人員更發現,經常吃水果,由其是士多啤梨的65歲以上的成年人大腦中的tau蛋白較少。

雖然這項研究仍在初步階段,需要再做更多研究工作去支持相關結論,但暫時可見天竺葵素與減輕阿茲海默症神經病理學有關。另外,士多啤梨是天竺葵素含量最高的漿果類食物,每100克有24.9 mg,而豌豆和葡萄僅有0.02 mg及0.01 mg。

總括而言,本身沒有癡呆症或認知障礙的人多吃士多啤梨或有助減少tau蛋白纏結,預防阿茲海默症。

士多啤梨含豐富花青素 有助降低患阿茲海默症風險

資料來源:Journal of Alzheimer's Disease

圖片來源:iStockphoto

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