砧板內藏一級致癌物!夫婦砧板長年不洗不換終患末期肝癌 教你選對砧板/清潔砧板正確方法

發佈: 2019.12.23

近日內地有新聞發現,一對夫婦先後暈倒後被送到醫院,之後不約而同獲診末期肝癌;繼而另一家同樣沒有遺傳病、沒有不良嗜好的家庭,同樣先後患上癌症,甚至死亡。醫生期後發現,懷疑由於長期使用發霉砧板,而患上癌症,大家一定要加倍留意呀!

根據內地媒體報道,一名58歲男子經常食慾不振及腹痛,之後家中暈倒被送到醫院,並確診末期肝癌。妻子得知事件後大受打擊,經救治時也被發現患上末期肝癌。期後發現,原來與廚房裹砧板上的「黃麴毒素」有關。

感染及傳染病專科醫生曾祈殷表示,黃麴毒素是霉菌製造出來的副產品。平日在砧板切不同的食物,久而久之會在砧板形成大大小小的刀痕,再加上廚房潮濕的環境,因而容易出現發霉的情況。長時間進食黃麴毒素,會造成肝狀發痰,甚至患上癌症。

【砧板致癌】砧板內藏一級致癌物!夫婦砧板長年不洗不換終患末期肝癌  教你選對砧板/清潔砧板正確方法

「黃麴毒素」屬於一級致癌物,毒性是砒霜的68倍,而且難以用肉眼發現。黃麴毒素本身是較難消除,要200度以上的高溫才能有效清除,因此最好的方法就是避免過多的刀痕使砧板發霉。

不想「病從口入」,建議可從挑選砧板入手。市面上常見的砧板主要分為三類:膠質、竹質及木質。砧板鋪負責人歐家亮指出,每款的砧板用途各有不同,選購前應要了解自己的用途,以配合使用相應的砧板。(*按圖看不同砧板分別)

【砧板致癌】砧板內藏一級致癌物!夫婦砧板長年不洗不換終患末期肝癌  教你選對砧板/清潔砧板正確方法

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除了要選對砧板外,正確清洗砧板也同樣重要,以下也列舉了不少常犯錯誤及小貼士:(*按圖看詳情)

資料來源:TVB《東張西望》

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