抗癌食物｜吃什麼助防癌？癌症一直是香港人10大死因之首，在2021年癌症新症有超過38,000宗，死亡個案則有超過15,000宗，當中以肺癌、大腸癌、乳癌為本港常見3大癌症。要預防癌症，必須從生活和飲食習慣着手，吃甚麼助抗癌？台灣營養師程涵宇在社交平台分享防癌抗癌食物清單，一起看看！
根據香港癌症資料統計中心，在75歲以前，本港大約每4位男士便有1位患上癌症，而女士每4位亦有1位會患癌。本港常見的癌症頭5位是肺癌、大腸癌、乳腺、前列腺癌及肝癌，在2021年錄得癌症新症為38,462宗，而死亡個案則有15,108宗。
防癌食物清單
要預防癌症，必先培養良好的生活及飲食習慣，補充足夠的營養素抗癌，均衡飲食，吃甚麼助抗癌？一起看看以下台灣營養師程涵宇的12大防癌食物清單，常中不乏有超級食物的蹤影！
- 防癌食物｜1. 西蘭花
- 防癌食物｜2. 紅蘿蔔
- 防癌食物｜3. 豆類
- 防癌食物｜4. 莓果
- 防癌食物｜5. 堅果
- 防癌食物｜6. 橄欖油
- 防癌食物｜7. 薑黃
- 防癌食物｜8. 柑橘類水果
- 防癌食物｜9. 亞麻籽
- 防癌食物｜10. 番茄
- 防癌食物｜11. 大蒜
- 防癌食物｜12. 魚類
防癌食物｜1. 西蘭花
西蘭化屬十字花科蔬菜，當中含有一種名叫蘿蔔硫素的植物化素，有針對35項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜有助降低大腸癌風險，其他例子有椰菜花、羽衣甘藍、白菜、椰菜等。營養師建議可以每星期吃3-5次西蘭花，有助保持腸道健康。
防癌食物｜2. 紅蘿蔔
食用紅蘿蔔有助減低18%患上前列腺癌和肺癌、26%患上機會胃癌的機會，可以把紅蘿蔔與菜一起烹煮，增加體內吸收率。紅蘿蔔具有澄澈的橙色外觀和甜蜜的口感，富含維他命A、礦物質和纖維，對視力、皮膚和消化系統健康有益。
防癌食物｜3. 豆類
食用豆類有助減低大腸癌風險，也可以增加纖維的攝取量，建議每天至少吃一次豆類，保持腸道健康，有助抗癌。豆類是一種多樣性豐富的植物食物，包括大豆、綠豆、黑豆等。它們是優質的蛋白質來源，含有豐富的纖維、礦物質和維生素。豆類有助於提供能量、促進肌肉生長和修復、維持骨骼健康，並對心臟健康有益。此外，豆類還具有抗氧化和抗炎特性，有助於預防慢性疾病，是均衡和營養豐富的飲食中不可或缺的成分。
防癌食物｜4. 莓果
莓類水果如士多啤梨、藍莓、紅莓等有花青素，有助降低患上大腸癌、口腔癌、食道癌的機會。可以每天吃1至2份莓果類，有助抗氧化。莓果是小型水果的總稱，如草莓、藍莓、覆盆子等。它們具有豐富的維生素C、抗氧化劑和纖維，對於增強免疫力、維護心血管健康和促進消化有益。莓果還含有天然的糖分和水分，提供清爽的口感和營養滿足感。它們可作為健康的零食、食物配料或製作各種美味的甜點，是令人愛不釋手的健康水果選擇。
防癌食物｜5. 堅果
有研究追蹤了超過3萬名參與者長達30年，發現常吃堅果有助減低患上大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的機會，大家可以每天吃一小把堅果。堅果是一類富含營養的食物，包括核桃、杏仁、腰果等。它們富含健康脂肪、蛋白質、纖維、維他命和礦物質，對於心血管健康、腦部功能和消化系統有益。堅果還富含抗氧化劑，有助於提升免疫力並對抗細胞損傷。它們是營養均衡飲食的重要組成部分，可以單獨食用或作為各種菜餚和烘焙食品的添加物，提供美味和營養的雙重享受。
防癌食物｜6. 橄欖油
橄欖油有助降低患上消化系統、乳癌風險，有研究調查全球28個國家癌症發病率，發現橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率會較低，平時可以在沙律上淋上橄欖油，以及在烹煮時用上橄欖油。
防癌食物｜7. 薑黃
薑黃含有薑黃素，助抗炎，可降低患上大腸癌的風險，平時可以每天吃1至3克薑黃粉。薑黃是一種常用的香料，主要成分是薑黃素。它具有強大的抗氧化和抗炎特性，有助於維持身體健康和預防慢性疾病。薑黃還被認為對關節炎、消化問題和免疫系統增強有益。它可以用於調味料、茶飲、烹飪和製作天然保健品。
防癌食物｜8. 柑橘類水果
橙、柚子、柑等水果有助降患上胰臟癌、消化道癌和上呼吸道癌症的風險。每星期吃至少3份柑橘類水果，一份為一個橙的份量，可降低28％患上胃癌的機會。
防癌食物｜9. 亞麻籽
亞麻籽含豐富的纖維和不飽和脂肪酸，有助降低患上乳癌、前列腺癌和大腸癌的機會。亞麻籽是一種營養豐富的超級食物，富含纖維、蛋白質、健康脂肪和抗氧化劑。它們是植物性Omega-3脂肪酸的出色來源，對心臟健康和炎症調節有益。亞麻籽還含有豐富的維生素、礦物質和植物化合物，有助於促進消化、強化免疫系統和改善腸道健康。
防癌食物｜10. 番茄
番茄含有茄紅素，每日吃一個番茄或20粒番茄仔可以減低患上前列腺癌的風險。
防癌食物｜11. 大蒜
有一個針對超過543,000的人的研究，發現食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥人，比起很少食用蔥屬蔬菜的人，患上胃癌的風險更低。另外大蒜也有助減少患上前列腺癌的風險，建議每天可以吃2至5克，約1瓣的新鮮大蒜。
防癌食物｜12. 魚類
有針對超過47萬8千人的研究顯示，多吃魚可以降低患上結直腸癌的風險。魚類是豐富的蛋白質來源，同時含有豐富的Omega-3脂肪酸、維他命D和B雜。這些營養素對心臟健康、腦部發育和免疫力起著重要作用。魚類還提供重要的礦物質如鈣、鐵和鋅。食用魚可以降低心血管疾病風險、改善大腦功能，對於維持健康的皮膚和頭髮也有益。各種魚類選擇多樣，包括三文魚、沙甸魚、鯖魚等，是均衡飲食中重要的一部分。
參考資料
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授權轉載：fb@程涵宇營養師
資料來源：香港防癌會
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研究顯示以下12類食物有助抗癌：
- 西蘭花
- 紅蘿蔔
- 豆類
- 莓果
- 堅果
- 橄欖油
- 薑黃
- 柑橘類水果
- 亞麻籽
- 番茄
- 大蒜
- 魚類
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