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腸胃炎

腸胃炎飲食注意事項+如何預防腸胃不適

發佈: 2019.08.12
文: MS

上月本港出現兩宗急性腸胃炎的腸胃炎個案,涉及50名小童,年齡介乎3-13歲,出現嘔吐、腹瀉及發燒症狀,腸胃炎是香港常見疾病,有什麼方法可以預防腸胃炎?患者在飲食上有什麼地方要注意?腸胃炎的成因是什麼?

腸胃炎的病因

腸胃炎,英文是Gastroenteritis或stomach flu,腸胃炎是指腸胃(包括小腸及大腸)發炎,可以由病毒、細菌、寄生蟲引起。常見的病毒有諾如病毒和輪狀病毒;而細菌有沙門氏菌、大腸桿菌和艱難梭菌等;寄生蟲則有賈第鞭毛蟲(Giardia)。

腸胃炎大致可以分為兩種:

  • 急性腸胃炎:其中一個病因是食物中毒,主要是吃了受細菌或病毒污染的食物,引發腸胃發炎。
  • 敏感性腸胃炎:患者對某種食物有過敏反應,如蛋、牛奶、蝦、蟹,引發腸胃發炎。

 

腸胃炎的病徵

腸胃炎主要的病徵是嘔吐或腹瀉,其他徵狀有噁心、頭痛、發燒、腹痛、腹漲、腹鳴、食慾減退。

患者通常在染病後1-2天便會出現病徵,病徵可持續1-10天,視乎致病病毒類別。

腸胃炎

腸胃炎的影響

嚴重的嘔吐和腹瀉容易造成身體脫水,對幼童的影響較大,因為幼童的水分比成人少,脫水可至器官衰竭

嚴重的嘔吐和腹瀉也有機會使體內的電解質流失,影響身體機能運作。

損害腸胃黏膜,進食奶類或高脂食物時更容易造成腸胃不適,加劇腹瀉。

腸胃炎飲食注意事項

多補充水分,可以多喝水和吃稀粥水、服用醫生處方的補充水份溶液、葡萄糖水。

吃簡單或流質的食物,如白粥、切碎了的蔬菜和水果、餅乾、多士等。

發病最初數天不宜進食奶類製品或牛奶、生的蔬果、麥包、濃茶、咖啡、濃味煎炸的食物,以免當中的咖啡因、難以消化的纖維和脂肪增加腸胃負擔和進一步刺激腸胃。

 

預防腸胃炎方法

衞生署建議採取以下措施來預防腸胃炎:

  • 保持良好的個人衞生
  • 處理食物或進食前、如廁後或更換尿片後須徹底洗淨雙手,洗手時揉擦雙手最少20秒
  • 清理嘔吐物及糞便時須戴上手套,事後須再洗手
  • 以稀釋的一比49家用漂白水(以一份含5.25%次氯酸鈉的漂白水加49份水)徹底清洗和消毒染污的地方及物件,事後並須徹底洗淨雙手
  • 保持室內空氣流通
  • 注意飲食衞生
  • 使用不同的用具處理生及熟的食物,生及熟的食物要分開放置,避免交叉感染
  • 避免進食未經徹底煮熟的食物,如生蠔、滑蛋等
  • 飲用經煮沸的水
  • 不要光顧無牌食肆食物檔攤
  • 避免食用放在室温過久的食物
  • 把蔬菜和肉類清洗乾淨才用,新鮮食物如非即時食用,應放入雪櫃或冰格。
  • 雪櫃要定期溶雪和清洗,保持衞生。
  • 避免進食難以消化的食物和空腹吃刺激性食物

若食物放在室温內時間過長或製作過程不當,容易令病菌滋生。

資料來源:webmdchpha

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